Vandaag is het maandag 30 oktober 2023, Hier is een suggestie voor een eenvoudig en gezond gerecht dat je vandaag kunt eten:
- Voorgerecht:
Griekse salade met feta, tomaten, komkommer, olijven en basilicum
- Hoofdgerecht:
Roergebakken kip met wokgroenten
- Nagerecht:
Yoghurt met fruit en granola
Griekse salade |wat eten we vandaag snel klaar?
- Ingrediënten:
- 1 komkommer, in plakjes
- 1 tomaat, in plakjes
- 1/2 rode ui, in halve ringen
- 1/2 kopje feta, in blokjes
- 1/4 kopje olijven, ontpit
- 1/4 kopje basilicumblaadjes, gehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Instructies:
- Meng de komkommer, tomaat, rode ui, feta, olijven en basilicum in een kom.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Giet het dressing over de salade en meng goed.
Roergebakken kip met wokgroenten
- Ingrediënten:
- 1/2 pond kipfilet, in blokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 kopje broccoli, in roosjes
- 1/2 kopje wortels, in plakjes
- 1/2 kopje champignons, in plakjes
- 1/4 kopje water
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Instructies:
- Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kip toe en bak tot hij gaar is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de broccoli, wortels en champignons toe en bak nog 5 minuten.
- Voeg het water, sojasaus, honing, knoflookpoeder, zout en peper toe en kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
Yoghurt met fruit en granola
- Ingrediënten:
- 1 kopje Griekse yoghurt
- 1/2 kopje fruit, in plakjes of stukjes
- 1/4 kopje granola
- Instructies:
- Meng de yoghurt, fruit en granola in een kom.
- Serveer direct.
- Dit gerecht is ongeveer 400 calorieën en 20 gram eiwit per portie. Het is een goede bron van vitamines, mineralen en vezels.
Natuurlijk kun je dit gerecht aanpassen aan je eigen voorkeuren. Als je vegetarisch of veganistisch bent, kun je de kip vervangen door tofu of tempeh. Als je een allergie hebt, kun je de ingrediënten die je niet kunt eten vervangen door andere ingrediënten.
Veel plezier met koken!
