Zuurkool koken, is een traditioneel Nederlands gerecht dat al eeuwenlang wordt gegeten. Het is een zure koolsoort die wordt gemaakt door witte kool te fermenteren met zout. Zuurkool heeft een unieke smaak en is een goede bron van vitamine C.
Ingrediënten
- 1 kilo witte kool
- 100 gram zout
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel suiker
Bereiding
- Snijd de witte kool in dunne reepjes.
- Doe de kool in een grote kom en meng er het zout doorheen.
- Laat de kool 24 uur staan, afgedekt met een bord.
- Giet het vocht uit de kool en spoel de kool af met koud water.
- Doe de kool in een pan en voeg de mosterd en suiker toe.
- Breng de kool aan de kook en laat hem 30 minuten koken.
- Serveer de zuurkool warm of koud.
Tips
- Voor een sterkere smaak kun je de kool langer laten staan, bijvoorbeeld 3 of 4 dagen.
- Je kunt de zuurkool ook mengen met andere ingrediënten, zoals ui, knoflook, appel of wortel.
- Zuurkool is een veelzijdige groente die in veel gerechten gebruikt kan worden. Je kunt hem bijvoorbeeld eten met aardappelen, worst of vlees.
Alternatieve bereidingswijze
Je kunt zuurkool ook in de oven klaarmaken. Dit geeft de zuurkool een iets andere smaak.
Ingrediënten
- 1 kilo witte kool
- 100 gram zout
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel suiker
Bereiding
- Volg de stappen 1 tot en met 5 van de bovenstaande bereidingswijze.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Doe de zuurkool in een ovenschaal en bak hem 30 minuten in de oven.
- Serveer de zuurkool warm of koud.
