Het dier waarvan brood wordt gebakken is de tarwe. Tarwe is een graansoort die wordt verbouwd voor zijn graan. Dit graan wordt gemalen tot meel, dat vervolgens wordt gebruikt om brood te bakken.
Er zijn veel verschillende soorten brood, maar ze worden allemaal gemaakt met tarwemeel. Tarwemeel bevat gluten, een eiwit dat het brood zijn structuur geeft.
Naast tarwe worden er ook andere granen gebruikt om brood te bakken, zoals rogge, spelt en haver. Deze granen bevatten ook gluten, maar in mindere mate dan tarwemeel.
In sommige culturen wordt er ook brood gebakken van andere ingrediënten, zoals maïs, rijst of maniok. Dit brood bevat geen gluten en is daarom geschikt voor mensen met een glutenallergie.
Dus het antwoord op de vraag “van welk dier wordt brood gebakken” is: tarwe.
De geschiedenis van brood
Brood is een van de oudste voedingsmiddelen die de mensheid kent. Er zijn aanwijzingen dat brood al 10.000 jaar geleden werd gebakken. De eerste broden waren waarschijnlijk gemaakt van wilde granen, zoals gerst en haver.
Met de domesticatie van tarwe in het Midden-Oosten werd brood steeds populairder. Tarwe bevat meer gluten dan andere granen, waardoor het brood een betere structuur krijgt.
In de Romeinse tijd werd brood al op grote schaal geproduceerd. De Romeinen hadden een uitgebreid netwerk van broodovens, waar brood werd gebakken voor het leger en de burgers.
In de middeleeuwen werd brood het belangrijkste voedsel voor de meeste mensen in Europa. Brood was goedkoop en voedzaam, en het was een belangrijke bron van energie.
In de 19e eeuw werd brood steeds populairder in de Verenigde Staten. De industrialisatie maakte het mogelijk om brood op grote schaal te produceren, waardoor brood voor iedereen betaalbaar werd.
Tegenwoordig is brood een van de meest populaire voedingsmiddelen ter wereld. Er zijn veel verschillende soorten brood verkrijgbaar, van wit brood tot volkoren brood.
De verschillende soorten brood
Er zijn veel verschillende soorten brood verkrijgbaar. De meest voorkomende soorten zijn:
- Wit brood: wit brood wordt gemaakt van wit tarwemeel. Het bevat weinig vezels en is daardoor minder voedzaam dan volkoren brood.
- Volkoren brood: volkoren brood wordt gemaakt van volkoren tarwemeel. Het bevat veel vezels en is daardoor gezonder dan wit brood.
- Bruin brood: bruin brood wordt gemaakt van een combinatie van wit en volkoren tarwemeel. Het bevat iets meer vezels dan wit brood, maar minder dan volkoren brood.
- Roggebrood: roggebrood wordt gemaakt van roggemeel. Roggemeel bevat meer gluten dan tarwemeel, waardoor het brood een dichtere structuur heeft.
- Speltbrood: speltbrood wordt gemaakt van speltmeel. Spelt is een oergraan dat veel eiwitten en mineralen bevat.
- Haverbrood: haverbrood wordt gemaakt van havermeel. Havermeel bevat veel vezels en is daardoor gezond.
De verschillende manieren om brood te bakken
Er zijn veel verschillende manieren om brood te bakken. De meest voorkomende manier is om het brood in een oven te bakken. Er zijn ook andere manieren om brood te bakken, zoals op een grill of in een pan.
De temperatuur en de baktijd van brood zijn afhankelijk van het soort brood dat wordt gebakken. Wit brood wordt meestal gebakken op een temperatuur van 200-220 graden Celsius gedurende ongeveer 30 minuten. Volkoren brood wordt meestal gebakken op een temperatuur van 220-250 graden Celsius gedurende ongeveer 45 minuten.
De verschillende ingrediënten voor brood
De belangrijkste ingrediënten voor brood zijn meel, water, zout en gist. Meel geeft het brood zijn structuur, water maakt het brood vochtig, zout zorgt voor de smaak en gist zorgt ervoor dat het brood rijst.
Naast deze basisingrediënten worden er vaak ook andere ingrediënten aan brood toegevoegd, zoals melk, eieren, suiker, noten of zaden. Deze ingrediënten kunnen de smaak, de textuur of de voedingswaarde van het brood verbeteren.
